Индекс салбургера: цены на основные продукты в Украине продолжают расти

06/12/2018


 

Бутерброд с салом за квартал вырос в цене на 16%, порция куриных наггетсов с сыром стоит больше на 20 грн, а овощной салат подорожал почти в три раза

 

С наступлением зимы "Сегодня" традиционно публикует ежеквартальный индекс салбургера. Речь идет о сезонном мониторинге цен на основные продукты, где сало - один из ключевых продуктов в меню украинцев. Напомним, наше салбургер-меню - это обед на четверых, основа которого салбургер - сэндвич из черного хлеба с "генеральским" салом, то есть с тоненькими прослойками мяса, плюс зелень и приправы. Кроме бутерброда, в индекс вошли три блюда: картофель по-селянски, овощной салат и куриные наггетсы с сыром.

 

Эксперты Украинской аграрной конфедерации (УАК) подсчитали для "Сегодня", в какую сумму семье из четырех человек обойдется такой набор и как изменилась цена по сравнению с началом сентября. Сейчас салбургер-меню стоит 285 грн, а еще три месяца назад такой обед можно было приготовить за 246 грн. То есть за осень индекс пошел вверх на 16%, после того как полгода назад он упал на 12%. Год назад такой обед стоил на 25,5% дешевле, или 227 грн.

 

Аналитики УАК считают, что основным фактором удорожания является повышение цен на курятину, сыр и овощи. Причиной эксперты называют сезонный фактор: например, огурцы и помидоры, входящие в состав салата, к концу осени дороже в 5 раз, чем были летом. Подорожало и сало, но немного, ведь его цена практически сравнялась со стоимостью мяса. Эксперты говорят, что в ближайшие полгода индекс салбургера еще вырастет.

 

Рост цен: курица, сыр и овощи

 

По расчетам аналитика УАК Нели Онищенко, наибольшую часть в стоимости нашего обеда занимает курица фри - 57,5%. За три месяца блюдо стало дороже на 14,2%, или на 20 грн. Этому способствовал рост цен на ингредиенты, которые занимают весомую часть в стоимости блюда - курятины (+13,7%), сыра (+23,8%) и молока (+21,4%).

 

"Частично цена на эти продукты зависит от сезонности как производства, так и потребления: летом украинцы меньше употребляют мяса и молочки, поэтому производителям нет смысла поднимать цену, но когда проходит сезон овощей и население снова возвращается к этим продуктам, то растет и цена, - говорит Онищенко. - К тому же сейчас наблюдается увеличение спроса на курятину, стоимость которой ниже других видов мяса. Пользуясь этой ситуацией, многие производители, а также торговые посредники могут незначительно поднять цену на курятину в будущем. Радует снижение цены на муку на 2 грн, или на 16%, по сравнению с августом. Главный фактор - цены на зерно. Анализируя изменение цен на пшеницу с конца лета до конца ноября, видим, что после взлета в середине августа, уже в сентябре цена в Украине начала немного снижаться в ответ на мировые тенденции. Это частично повлияло на то, что цена на муку немного упала. Но, уже с октября цена на пшеницу начала расти, и это может привести к подорожанию муки зимой. Цена на хлеб не последовала этой тенденции, а продолжила подниматься".

 

Хотя хлеб стоит в разы меньше сала, но потому, что его в салбургере почти вдвое больше, чем сала, он является один из ключевых продуктов, которые повлияли на изменение стоимости бутерброда: за три месяца буханка прибавила в цене 1 грн (+5%). А вот за год хлеб вырос в цене на 105%, то есть вдвое. Салбургер подорожал за квартал на 2 грн (или 2,6%) за счет удешевления салата, но по сравнению с концом ноября 2017-го - на 34,85 грн (или 67,7%). На 4,4% за три месяца прибавило в цене сало, которое дорожает вслед за свининой, а годовое подорожание этого "украинского деликатеса" составило 74,6%. Овощи сверхчувствительны к сезонности, и с окончанием сезона в Украине их стоимость начинает меньше радовать покупателя. Пока за три месяца картофель по-селянски подорожал на 0,71 грн, а вот салат "ЗОЖ" - на 15,5 грн. По сравнению с 2017-м, цены также выросли: на 5 грн подорожал салат "ЗОЖ" и на 0,36 грн картофель.

 

Прогноз цен до весны

 

Аналитики говорят, что подорожание продуктов - мировая тенденция.

 

"В сельхозкомплексе страны производственные издержки выросли за год на 12-13% из-за роста стоимости сырья, кормов, минудобрений и топлива, многие из которых, прежде всего удобрения и топливо, импортируются, анализирует Онищенко. - То есть их цена зависит от курса гривни к доллару, который в последнее время окреп. В этом году добавился и фактор роста тарифов на газ, поэтому ожидаем дальнейшего повышения цен. А накануне новогодних праздников к перечисленным факторам добавится предновогодний ажиотаж".

 

Директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко говорит, что салбургер-меню за зиму еще подорожает, и его стоимость может превысить 300 грн. Помимо повышения с 1 января минзарплаты, от которой зависит себестоимость любого товара, большой вклад в рост цены внесут свежие овощи: они могут вздорожать в 1,5 раза из-за импорта.

 

По мнению эксперта, на 10-15% (2,5-3,5 грн за десяток) за зиму поднимется цена на яйца, что увеличит стоимость салбургера еще на 1,5-2 грн. А вот цена сала практически не изменится, так как в это время возрастает его предложение. Это может сдержать рост цен на курятину, хотя куриное филе все равно подрастет в цене на 3-4% (на 4-5 грн/кг).

 

По прогнозам Дорошенко, цена салбургера-меню весной останется примерно на уровне зимней из-за того, что уже начнется снижение цен на свежие овощи, но серьезное удешевление всего меню можем увидеть только будущим летом.

 

Помимо индекса салбургера журналисты "Сегодня" писали и о других актуальных для украинцев индексах. Борщ становится для украинцев деликатесом – за год продукты так называемого "борщевого набора" подорожали почти на треть. Такие данные предоставила Ассоциация поставщиков торговых сетей для материала: Индекс борща: в Украине взлетели цены на традиционные продукты

 

А еще они составили "индекс пуховика", выяснив сколько стоит тепло одеться в Украине.

 

Источник: https://www.segodnya.ua/economics/enews/indeks-salburgera-ceny-na-osnovnye-produkty-v-ukraine-prodolzhayut-rasti-1194872.html


Распечатать статью



 












индекс 01001, г. Киев ул. Крещатик 42-А, офис 13, телефон/факс 483-32-57
Электронная почта: natalia-vitrenko@ukr.net. Мобильный телефон: +380676919398
Пресс-cлужба ПСПУ
Электронная почта: press@vitrenko.org, pspu-post@ukr.net телефон/факс (044) 489-58-95